SKŁADNIKI;
10 dkg słoniny
30 dkg podgardla
70 dkg cielęciny bez kości
40 dkg wątroby cielęcej
2 dkg grzybów suszonych
włoszczyzna
ziele angielskie, sól, pieprz
3 jajka
gałka muszkatałowa
bułka czerstwa
2 cebule
Słoninę podsmarzyć z podgardlem, dołączyć pokrojoną w kostkę cielęcinę. Łączymy z włoszczyzną, cebulą, zielem angielskim i dusimy pod przykryciem do uzyskania miękkości. Wątrobę pokroić w plastry i sparzyć wrzącą wodą, zmielić 2 razy. Dołączyć do pozostałego mięsa. Zamoczyć bułkę w zimnej wodzie , dodać jajko, pozostałe przyprawy i wymieszać. Włozyć do wysmarowanej formy dodając mięso.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz